MR Probus Ampuis Journée de Formation
Formation Initiation à la dégustation
Cette journée s’adresse aux personnes souhaitant découvrir les fondamentaux de la dégustation de vin. Elle propose une première approche du vocabulaire du vin, de ses arômes, de ses textures et de sa diversité. Le matin est consacré à une introduction à l’œnologie et à la dégustation de cinq vins blancs issus de différentes régions françaises. Après un déjeuner gourmand à base de produits locaux, l’après-midi aborde les vins rouges, avec un focus la Vallée du Rhône, et une dégustation de cinq cuvées représentatives. La formation permet de se familiariser avec les bases de la dégustation, de gagner en aisance pour parler du vin, et d’explorer les styles et les cépages emblématiques.
Formation Perfectionnement à la dégustation
Conçue pour les amateurs ayant déjà des bases en œnologie, cette journée vise à approfondir les compétences de dégustation. Elle introduit des techniques d’analyse plus fines et met l’accent sur la complexité aromatique, la structure des vins et leur potentiel de garde. La matinée est consacrée à la dégustation de six vins blancs soigneusement sélectionnés, issus notamment de la Bourgogne et de la Loire. Après un déjeuner de saison, l’après-midi se concentre sur les vins rouges, avec un approfondissement des régions productrices et une dégustation de six cuvées. Cette formation permet d’affiner son palais, de comparer des styles et des terroirs, et d’aborder la dégustation avec plus de précision et de confiance.
Le déroulé de la journée de formation
Les deux journées (initiation et perfectionnement) proposent une immersion dans l’univers du vin, combinant théorie, dégustations et moments conviviaux. Chaque formation se déroule en petit groupe et comprend une matinée dédiée aux vins blancs, un déjeuner à base de produits locaux, et une après-midi consacrée aux vins rouges.
Encadrées par Mr Probus, les séances incluent des présentations interactives sur les bases ou techniques avancées de la dégustation, l’analyse des arômes, des textures, des couleurs et de la structure des vins. Chaque vin dégusté est commenté et mis en perspective avec son cépage, son terroir et sa méthode de production. Les formations permettent également d’aborder les grandes régions viticoles françaises, notamment la Bourgogne, la Loire, Bordeaux et la Vallée du Rhône, tout en développant sa capacité à apprécier et comparer les styles de vin.
Les journées s’achèvent par un échange ouvert pour approfondir les notions vues et répondre aux questions des participants.Durée : 1 journée**
Les deux journées (initiation et perfectionnement) proposent une immersion dans l’univers du vin, combinant théorie, dégustations et moments conviviaux. Chaque formation se déroule en petit groupe et comprend une matinée dédiée aux vins blancs, un déjeuner à base de produits locaux, et une après-midi consacrée aux vins rouges.
Encadrées par Mr Probus, les séances incluent des présentations interactives sur les bases ou techniques avancées de la dégustation, l’analyse des arômes, des textures, des couleurs et de la structure des vins. Chaque vin dégusté est commenté et mis en perspective avec son cépage, son terroir et sa méthode de production. Les formations permettent également d’aborder les grandes régions viticoles françaises, notamment la Bourgogne, la Loire, Bordeaux et la Vallée du Rhône, tout en développant sa capacité à apprécier et comparer les styles de vin.
Les journées s’achèvent par un échange ouvert pour approfondir les notions vues et répondre aux questions des participants.